Hidrolizirani proteini sirutke ili WPH (whey protein hydrolysates) predstavljaju najnoviju inovaciju u proteinski dodaci. Ova vrsta sirutke podliježe hidrolizi, procesu koji se sastoji od cijepanja samog protida u prethodno probavljene, brzo asimilirane di i tripeptide (lance od dvije ili tri aminokiseline). Zahvaljujući ovoj važnoj posebnosti, hidrolizirani proteini sirutke mogu zaobići normalne probavne procese čineći se odmah dostupnima u krvotoku (krvotok).
Od toga se dobivaju trenutno vrijeme apsorpcije (u roku od pola sata od uzimanja), ekstremna probavljivost e gotovo potpuni nedostatak laktoze, šećer prirodno prisutan u kravljem mlijeku koji obično stvara gastrointestinalne probleme kod intolerantnih osoba.
Hidrolizirani proteini Izolirani i koncentrirani: objašnjavamo razlike
Pitate li se je li hidrolizirana sirutka bolja od izolata? Odgovor je NE, jer njih dvoje imaju različite osobitosti koje se mogu iskoristiti u skladu sa specifičnim potrebama pojedinca.
Prije svega, potrebno je razjasniti različite terminologije, budući da se hidrolizirani proteini još uvijek mogu izolirati ili koncentrirati. Ovisi o korištenoj metodi ekstrakcije. Obično, kvalitetniji izolirani proteini, podvrgnuti procesu mikrofiltracije s križnim protokom (CFM ili Cross Flow Microfiltration) kako bi se zajamčila izolacija samog proteina od nečistoća bez podvrgavanja denaturaciji (što se događa za WPI s najlošijom ionskom izmjenom).
Najbolji hidrolizirani proteini Muscle Nutritiona umjesto toga proizlaze iz enzimske hidrolize izolirane sirutke. Ovaj proces oponaša reakcije koje se odvijaju u želucu dopuštajući izoliranom proteinu da se transformira u di ili tri-peptide. Ovo dopušta brzo vrijeme apsorpcije (duže od tradicionalnih izolata) i visok sadržaj razgranatog Bcaa (mada sličan normalnoj ultrafiltriranoj sirutki). Ove karakteristike ih čine posebnim učinkovit neposredno nakon treninga, uvijek zajedno s inzulinskim i anaboličkim sastojcima kao što su i ugljikohidrati Dekstroza i Vitargo, aminokiseline poput kreatina i Glutamin, ili kao unutar treninga pijuckati na treningu u razdobljima mišićne definicije, tijekom maratona ili u drugim situacijama u kojima je fizički napor konstantan.
Na Musclenutrition.com pronaći ćete samo najbolje hidrolizirane proteine ekstrahirane iz izolata sirutke najviše kvalitete, s visokim udjelom BCAA kao i niskim udjelom neželjenih šećera i masti.
