Ricetta Muffin proteici

Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi muffin proteici che sono perfetti come spuntino o post-allenamento. Questi muffin sono ricchi di proteine e bassi in zuccheri, il che li rende ideali per chi sta cercando di mantenere una dieta equilibrata.

Ingredienti:

- 1 tazza di farina d'avena (o farina di mandorle per un'opzione senza glutine)
- 1 tazza di proteine in polvere (scegli il tuo gusto preferito, come vaniglia o cioccolato)
- 1/4 di tazza di dolcificante a scelta (miele, sciroppo d'acero, stevia, o altro)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 uova (o sostituto vegano dell'uovo)
- 1 tazza di yogurt greco o yogurt vegetale
- 1/4 di tazza di latte (o latte vegetale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di olio di cocco o olio di avocado
- 1/2 tazza di frutti a scelta (ad esempio, mirtilli, fragole o banane a fette)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta o ungerla leggermente con olio o burro.

2. In una ciotola, mescola la farina d'avena, la proteina in polvere, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

3. In un'altra ciotola, sbatti le uova (o il sostituto dell'uovo) e poi aggiungi il dolcificante, il yogurt, il latte, l'estratto di vaniglia e l'olio. Mescola bene.

4. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere una consistenza uniforme.

5. Aggiungi i frutti scelti (ad esempio, mirtilli o fragole) e mescola delicatamente.

6. Riempie i pirottini per muffin con l'impasto, riempiendoli fino a 3/4 di altezza.

7. Cuoci in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando i muffin sono dorati e un bastoncino inserito al centro ne esce pulito.

8. Lascia raffreddare i muffin sulla griglia per alcuni minuti prima di gustarli.

Questi muffin proteici sono una deliziosa opzione per un boost di proteine e sono altamente personalizzabili con i tuoi ingredienti preferiti. Sono perfetti come spuntino o come colazione veloce.